t55 t65麵粉
2021年8月19日—❤️製作麵包和甜品類常用的麵粉有T45,T55,T65,T80和T150。1.T45一般做蛋糕更精緻,小程度減少麩皮的味道和粗糙感。2.T55做一般的白麵包,吐司可頌 ...,...麵粉的顏色愈深、礦物質含量愈多。而所謂的灰份,指的是麥粉裡所含的礦物質,礦物質愈多、麥...
橙品手作.烘焙材料
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2022年6月1日—麵粉顏色偏褐色,用於傳統法棍等較硬的法式麵包,適合使用長時間的發酵法,能呈現大氣孔、內裡組織偏黃、外皮相當有嚼勁,麥香味較濃郁、製作完成的麵包會 ...
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